烘焙美食進社區(qū)
隨著物質(zhì)生活水平的提高，人民對飲食的需要品味逐步提升。我院烹飪專業(yè)作為學院的拳頭專業(yè)，培養(yǎng)了大批的烹飪專業(yè)人才，并始終活躍在職業(yè)教育中，取得了驕人的業(yè)績，擁有職業(yè)技能高級技師4人，省級烹飪大師4人，省級技術能手2人。烹飪專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率明顯高于其他行業(yè)，收入水平也相對較高。近年來，烹飪專業(yè)師生參加省市及國家級技能大賽，獲得多次殊榮，多名教師獲得優(yōu)秀指導教師。為了豐富社區(qū)居民對飲食的需求，弘揚飲食文化2023年6月14日唐山勞動技師學院師生一行12人走進豐南區(qū)胥各莊鎮(zhèn)白石家園社區(qū)，進行烘焙的講座。
棋子燒餅是唐山特此，因狀如小鼓、個似棋子而得名，形狀可愛，色、香、味俱佳，很快就風靡遠近，成為唐山地方獨有的風味美食。其傳承經(jīng)歷了若干代名師名廚的不懈努力，從囗味到外觀更加吸引蕓蕓食客，因而，棋子燒餅不單是歷史，也是文化。
韓艷蕊老師給居民詳細講解了制作過程。特別是和面、做油酥、和鮮肉陷等關鍵環(huán)節(jié)做了反復演示，并且耐心的解答了居民提出的問題，如和面用面油水的比例；油酥如何制作，油面比例；烤箱的溫度等等。后期大家一起動手制作，其樂融融。大家品嘗著 棋子燒餅，外焦里嫩，層多酥脆，餡溢肉香，受到一致好評。
通過這次講座，居民非常滿意，既學到烘焙的技巧，又品嘗食品的美味，提升了整體幸福感。